head_bg1

היישום של קולגן

קולגןהוא ביו-פולימר, המרכיב העיקרי של רקמת חיבור של בעלי חיים, והחלבון הפונקציונלי הנפוץ והנפוץ ביותר ביונקים, המהווה 25% עד 30% מכלל החלבון, ואפילו עד 80% בחלק מהאורגניזמים..רקמת בעלי חיים המופקת מבעלי חיים ועופות היא הדרך העיקרית עבור אנשים להשיג קולגן טבעי ופפטידי הקולגן שלו.ישנם סוגים רבים של קולגן, והסוגים הנפוצים הם סוג I, סוג II, סוג III, סוג V וסוג XI.קולגן נמצא בשימוש נרחב במזון, רפואה, הנדסת רקמות, קוסמטיקה ותחומים אחרים בגלל התאימות הביולוגית הטובה שלו, הפירוק הביולוגי והפעילות הביולוגית שלו.

בשנים האחרונות, הפופולריות של הקולגן גדלה משנה לשנה.דרך תשומת הלב בחיפוש בגוגל, נמצא כי הפופולריות של חומרי גלם חלבונים בגוגל טרנדס ופפטידים קולגן מראים מגמת עלייה ברורה.יחד עם זאת, מנקודת המבט של השוק העולמי, ארה"ב, צפון אמריקה, אירופה ודרום אמריקה מקדישים יותר תשומת לב לבריאות מקיפה, תזונת ספורט ובריאות העצמות והמפרקים, שהיא גם המגמה של השוק הסיני ב- עתיד.

ניתן להשתמש בקולגן באופן נרחב במזון בריאות לירידה במשקל, להורדת לחץ דם ושומנים בדם, מזון בריאות בתוספת סידן, מזון בריאות המווסת את הקיבה, מזון בריאות יופי ואנטי אייג'ינג.

קולגן נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון במוצרי בשר, מוצרי חלב, ממתקים ומוצרי מאפה.במוצרי בשר, קולגן הוא משפר בשר טוב.הוא הופך את מוצרי הבשר לטריים ונימוחים יותר, ולעתים קרובות נעשה בו שימוש במוצרי בשר כמו בשר חזיר, נקניקים וקופסאות שימורים.

ניתן להשתמש בקולגן באופן נרחב במוצרי חלב כגון חלב טרי, יוגורט, משקאות חלב ואבקת חלב.קולגן יכול לא רק להגביר את רכיבי התזונה החלבוניים במוצרי חלב, אלא גם לשפר את הטעם של מוצרי חלב, מה שהופך אותם לחלקים וריחניים יותר.נכון להיום, מוצרי חלב בתוספת קולגן זוכים לשבחים ושבחים בקרב הצרכנים בשוק.

במוצרי מאפי ממתקים ניתן להשתמש בקולגן כתוסף לשיפור תכונות ההקצפה והמתחלב של מאפים, לשפר את התפוקה של המוצר ולהפוך את המבנה הפנימי של המוצר לעדין, רך ואלסטי, והטעם לח. מְרַעֲנֵן.


זמן פרסום: 22 בספטמבר 2022

שלח את הודעתך אלינו:

כתבו כאן את הודעתכם ושלחו אותה אלינו