פפטיד אגוז
יתרון:
1. לא GMO
2. עיכול גבוה, ללא ריח
3. תכולת חלבון גבוהה (מעל 85%)
4. קל להמסה, קל לעיבוד וקל לתפעול
5. התמיסה המימית שקופה ושקופה, והמסיסות אינה מושפעת מ-pH, מלח וטמפרטורה
6. מסיסות קרה גבוהה, לא ג'ל, צמיגות נמוכה ויציבות תרמית בטמפרטורה נמוכה וריכוז גבוה
7. ללא תוספים וחומרים משמרים, ללא צבעים, חומרי טעם וממתיקים מלאכותיים, ללא גלוטן
1. מדד המראה
| פריט | דרישות איכות | שיטת זיהוי |
| צֶבַע | צהוב בהיר עד צהוב | Q/WTTH 0025S סעיף 4.1 |
| אופי | אבקתי, צבע אחיד, ללא צבירה, ללא ספיגת לחות | |
| טעם וריח | עם הטעם והריח הייחודיים של מוצר זה, ללא ריח, ללא ריח | |
| טוּמאָה | אין חפצים זרים הנראים לעין תקינה |
2. אינדקס פיזיקוכימי
| אינדקס | יחידה | לְהַגבִּיל | שיטת זיהוי | |
| חלבון (על בסיס יבש) | % | ≥ | 90.0 | GB 5009.5 |
| אוליגופפטיד (על בסיס יבש) | % | ≥ | 85.0 | GB/T 22492 נספח ב' |
| אפר (על בסיס יבש) | % | ≤ | 7.0 | GB 5009.4 |
| שיעור המסה המולקולרית היחסית ≤2000 D | % | ≥ | 80.0 | GB/T 22492 נספח א' |
| לַחוּת | % | ≤ | 6.5 | GB 5009.3 |
| ארסן מוחלט | מ"ג/ק"ג | ≤ | 0.4 | GB 5009.11 |
| עופרת (Pb) | מ"ג/ק"ג | ≤ | 0.2 | GB 5009.12 |
| קדמיום (Cd) | מ"ג/ק"ג | ≤ | 0.2 | GB 5009.15 |
| אפלטוקסין B 1 | מיקרוגרם/ק"ג | ≤ | 4.0 | GB 5009.22 |
3. אינדקס מיקרוביאלי
| אינדקס | יחידה | ערכת דגימה ומגבלה | שיטת זיהוי | |||
| n | c | m | M | |||
| ספירת חיידקים אירובית כוללת | CFU/g | 5 | 2 | 30000 | 100000 | GB 4789.2 |
| קוליפורם | MPN/g | 5 | 1 | 10 | 100 | GB 4789.3 |
| סלמונלה | (אם לא צוין, מבוטא ב/25g) | 5 | 0 | 0/25 גרם | - | GB 4789.4 |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 100CFU/g | 1000CFU/g | GB 4789.10 | |
| הערות:n הוא מספר הדגימות שיש לאסוף עבור אותה אצווה של מוצרים; c הוא המספר המרבי של דגימות המותר לחרוג מערך m; m הוא ערך גבול לרמה המקובלת של אינדיקטורים מיקרוביאליים; M הוא ערך גבול הבטיחות הגבוה ביותר עבור אינדיקטורים מיקרוביולוגיים. הדגימה מתבצעת בהתאם לתקן GB 4789.1. | ||||||
תרשים זרימה
יישום
מזונות בריאות כגון מזונות בריאות פונקציונליים כגון העשרת דם, אנטי עייפות ושיפור חסינות.
מזון למטרות רפואיות מיוחדות.
ניתן להוסיף אותו למזונות שונים כגון משקאות, משקאות מוצקים, ביסקוויטים, ממתקים, עוגות, תה, יין, תבלינים וכו' כמרכיבים יעילים לשיפור הטעם והפונקציונליות של המזון.
4. מתאים לנוזל דרך הפה, טבליות, אבקה, כמוסות וצורות מינון אחרות
חֲבִילָה
אריזת פפטיד צמחי: 5 ק"ג/שקית *2 שקיות/קופסה. שקית ניילון PE, חמש שכבות כפולות - סרט גלי - קרטון מצופה.
הובלה ואחסנה
1. אמצעי התחבורה חייב להיות נקי, היגייני, חסר ריח וללא זיהום; ההובלה חייבת להיות חסינת גשם, רטיבות ושמש. אסור לערבב ולהוביל מוצרים רעילים, מזיקים, מסריחים ומזוהמים בקלות .
2. המוצר יאוחסן במחסן נקי, מאוורר, חסין רטיבות, עכברושים ונטול ריחות, והמזון יאוחסן בכמות מסוימת של מרווח, מחיצה מהקרקע, ואסור בתכלית האיסור רעיל ומזיק, ריח, מזהמים מעורבבים עם פריטים.
1. מדד המראה
| פריט | דרישות איכות | שיטת זיהוי |
| צֶבַע | צהוב בהיר עד צהוב | Q/WTTH 0025S סעיף 4.1 |
| אופי | אבקתי, צבע אחיד, ללא צבירה, ללא ספיגת לחות | |
| טעם וריח | עם הטעם והריח הייחודיים של מוצר זה, ללא ריח, ללא ריח | |
| טוּמאָה | אין חפצים זרים הנראים לעין תקינה |
2. אינדקס פיזיקוכימי
| אינדקס | יחידה | לְהַגבִּיל | שיטת זיהוי | |
| חלבון (על בסיס יבש) | % | ≥ | 90.0 | GB 5009.5 |
| אוליגופפטיד (על בסיס יבש) | % | ≥ | 85.0 | GB/T 22492 נספח ב' |
| אפר (על בסיס יבש) | % | ≤ | 7.0 | GB 5009.4 |
| שיעור המסה המולקולרית היחסית ≤2000 D | % | ≥ | 80.0 | GB/T 22492 נספח א' |
| לַחוּת | % | ≤ | 6.5 | GB 5009.3 |
| ארסן מוחלט | מ"ג/ק"ג | ≤ | 0.4 | GB 5009.11 |
| עופרת (Pb) | מ"ג/ק"ג | ≤ | 0.2 | GB 5009.12 |
| קדמיום (Cd) | מ"ג/ק"ג | ≤ | 0.2 | GB 5009.15 |
| אפלטוקסין B 1 | מיקרוגרם/ק"ג | ≤ | 4.0 | GB 5009.22 |
3. אינדקס מיקרוביאלי
| אינדקס | יחידה | ערכת דגימה ומגבלה | שיטת זיהוי | |||
| n | c | m | M | |||
| ספירת חיידקים אירובית כוללת | CFU/g | 5 | 2 | 30000 | 100000 | GB 4789.2 |
| קוליפורם | MPN/g | 5 | 1 | 10 | 100 | GB 4789.3 |
| סלמונלה | (אם לא צוין, מבוטא ב/25g) | 5 | 0 | 0/25 גרם | - | GB 4789.4 |
| Staphylococcus aureus | 5 | 1 | 100CFU/g | 1000CFU/g | GB 4789.10 | |
| הערות:n הוא מספר הדגימות שיש לאסוף עבור אותה אצווה של מוצרים;c הוא המספר המרבי של דגימות המותר לחרוג מערך m;m הוא ערך גבול לרמה המקובלת של אינדיקטורים מיקרוביאליים;M הוא ערך גבול הבטיחות הגבוה ביותר עבור אינדיקטורים מיקרוביולוגיים. הדגימה מתבצעת בהתאם לתקן GB 4789.1. | ||||||
תרשים זרימה לייצור פפטיד אגוזי מלך
1. מזונות בריאות כגון מזונות בריאות פונקציונליים כגון העשרת דם, אנטי עייפות ושיפור חסינות.
2. מזונות למטרות רפואיות מיוחדות.
3. ניתן להוסיף למזונות שונים כגון משקאות, משקאות מוצקים, ביסקוויטים, ממתקים, עוגות, תה, יין, תבלינים וכדומה כמרכיבים יעילים לשיפור טעם ופונקציונליות המזון.
4. מתאים לנוזל דרך הפה, טבליות, אבקה, כמוסות וצורות מינון אחרות
יתרון:
1. לא GMO
2. עיכול גבוה, ללא ריח
3. תכולת חלבון גבוהה (מעל 85%)
4. קל להמסה, קל לעיבוד וקל לתפעול
5. התמיסה המימית שקופה ושקופה, והמסיסות אינה מושפעת מ-pH, מלח וטמפרטורה
6. מסיסות קרה גבוהה, לא ג'ל, צמיגות נמוכה ויציבות תרמית בטמפרטורה נמוכה וריכוז גבוה
7. ללא תוספים וחומרים משמרים, ללא צבעים, חומרי טעם וממתיקים מלאכותיים, ללא גלוטן
חֲבִילָה
עם משטח:
10 ק"ג/שקית, שקית פולי פנימית, שקית קראפט חיצונית;
28 שקיות/מזרן, 280 ק"ג/מזרן,
מיכל 2800 ק"ג/20 רגל, מיכל של 10 משטחים/20 רגל,
ללא משטח:
10 ק"ג/שקית, שקית פולי פנימית, שקית קראפט חיצונית;
מיכל 4500 ק"ג/20 רגל
הובלה ואחסון
תַחְבּוּרָה
אמצעי התחבורה חייב להיות נקי, היגייני, נקי מריח וזיהום;
יש להגן על ההובלה מפני גשם, לחות וחשיפה לאור השמש.
אסור בתכלית האיסור לערבב ולהוביל עם ריח רעיל, מזיק, מוזר ופריטים מזוהמים בקלות.
אִחסוּןמַצָב
יש לאחסן את המוצר במחסן נקי, מאוורר, חסין לחות, חסין מכרסמים וללא ריחות.
צריך להיות פער מסוים כשמאחסנים מזון, קיר המחיצה צריך להיות מהקרקע,
חל איסור מוחלט לערבב עם פריטים רעילים, מזיקים, ריחניים או מזהמים.
