אבקת ג'לטין בקר סיטונאית בסין - ג'לטין בדרגת מזון - מפעל ויצרני יאסין

אבקת ג'לטין בקר סיטונאית סינית - ג'לטין בדרגת מזון - תמונה ראשית של יאסין

אבקת ג'לטין בקר סינית סיטונאית - ג'לטין בדרגת מזון - יאסין

פרטי מוצר

תגי מוצר

סרטון קשור

משוב (2)

אנו מחויבים להציע תמיכה קלה, חוסכת זמן וכסף באחד מהמקומות לרכישה של הצרכן.פפטידים של קולגן ימי,ג'לטין פרמצבטי,קולגן מסוג 2 שעבר הידרוליזהאנו מקבלים בברכה כל פנייה מבית ומחו"ל בנוגע לשיתוף פעולה איתנו, ומצפים להתכתבותכם.

אבקת ג'לטין בקר סינית סיטונאית - ג'לטין בדרגת מזון - יאסין פרטים:

בַּקָשָׁה

מַמתָקִים

ממתקים עשויים בדרך כלל מבסיס של סוכר, סירופ תירס ומים. לבסיס זה מוסיפים משפרי טעם, צבע ומרקם. ג'לטין נמצא בשימוש נרחב בממתקים מכיוון שהוא מקציף, מתמצק או מתמוסס למרקם שמתמוסס לאט או נמס בפה.

ממתקים כמו סוכריות גומי מכילים אחוז גבוה יחסית של ג'לטין. סוכריות אלו מתמוססות לאט יותר, ובכך מאריכות את זמן ההנאה מהסוכריות תוך החלקת הטעם.

ג'לטין משמש בממתקים מוקצפים כמו מרשמלו, שם הוא משמש להורדת מתח הפנים של הסירופ, לייצב את הקצף באמצעות צמיגות מוגברת, לייצב את הקצף באמצעות ג'לטין ולמנוע התגבשות סוכר.

ג'לטין משמש בממתקים מוקצפים בריכוז של 2-7%, בהתאם למרקם הרצוי. קצף גומי משתמש בכ-7% מג'לטין בלום 200-275. יצרני מרשמלו משתמשים בדרך כלל ב-2.5% מג'לטין בלום 250 סוג A.

	פוּנקצִיָה	לִפְרוֹחַ	סוג *	צְמִיגוּת	מִנוּן (ב-cp)
מַמתָקִים
גומי ג'לטין	חומר ג'ל מִרקָם גְמִישׁוּת	180-260	A/B	נמוך-גבוה	6 – 10%
גומי יין (ג'לטין + עמילן)	חומר ג'ל מִרקָם גְמִישׁוּת	100-180	A/B	נמוך-בינוני	2 – 6%
ממתקים לעיסים (סוכריות לעיסת פירות, טופי)	אִוְרוּר לעיסה	100-150	A/B	בינוני-גבוה	0.5 – 3%
מרשמלו (מופקד או מוחץ)	אִוְרוּר ייצוב חומר ג'ל	200-260	A/B	בינוני-גבוה	2 – 5%
נוגט	לעיסה	100-150	A/B	בינוני-גבוה	0.2 – 1.5%
ליקוריץ	חומר ג'ל מִרקָם גְמִישׁוּת	120-220	A/B	נמוך-בינוני	3 – 8%
שִׁכבָה (מסטיק – דראז'ים)	יצירת סרט כְּרִיכָה	120-150	A/B	בינוני-גבוה	0.2 – 1%

מוצרי חלב וקינוחים

ניתן לייחס את מקורם של קינוחי ג'לטין לשנת 1845, כאשר הונפק פטנט אמריקאי לשימוש על "ג'לטין נייד" בקינוחים. קינוחי ג'לטין נותרו פופולריים: שוק קינוחי הג'לטין האמריקאי הנוכחי עולה על 100 מיליון פאונד בשנה.

הצרכנים של ימינו מודאגים מצריכת הקלוריות. קינוחי ג'לטין רגילים קלים להכנה, טעימים, מזינים, זמינים במגוון טעמים ומכילים רק 80 קלוריות למנה של חצי כוס. גרסאות ללא סוכר עולות רק שמונה קלוריות למנה.

מלחי הבופר משמשים לשמירה על רמת החומציות (pH) המתאימה לטעם ולמאפייני הייבוש. מבחינה היסטורית, כמות קטנה של מלח נוספה כמשפר טעם.

ניתן להכין קינוחי ג'לטין באמצעות ג'לטין מסוג A או מסוג B עם רמת Bloom בין 175 ל-275. ככל שרמת Bloom גבוהה יותר, כך נדרשים פחות ג'לטינים להתייצבות תקינה (לדוגמה, ג'לטין Bloom 275 ידרוש כ-1.3% ג'לטין בעוד שג'לטין Bloom 175 ידרוש 2.0% כדי לקבל מתייצב שווה). ניתן להשתמש בממתיקים שאינם סוכרוז.

	פוּנקצִיָה		לִפְרוֹחַ	סוג *	צְמִיגוּת	מִנוּן (ב-cp)
מוצרי חלב וקינוחים
קינוח ג'לטין		חומר ג'ל מִרקָם	180-260	A/B	בינוני-גבוה	1.5 – 3%
יוֹגוּרט		מונע סינרזיס מִרקָם חומר מעבה, חומר ג'ל	200-250	A/B	בינוני-גבוה	0.2 – 1%
קינוחים מוגזים (סוגי מוס)		ייצוב מִרקָם אִוְרוּר	180-240	A/B	בינוני-גבוה	0.3 – 2%
פודינגים וקרמים		מִרקָם חומר מעבה / ג'ל	200-240	A/B	בינוני-גבוה	0.2 – 2%
גבינה רכה ומותכת		מִרקָם ייצוב	180-240	A/B	בינוני-גבוה	0.1 – 0.3%
גלידות		מִרקָם ייצוב	120-160	A/B	נמוך-בינוני	0.2 – 1.0%
ציפויים		חומר מעבה / ג'ל	220-280	A/B	בינוני-גבוה	0.5 – 1.0%

בשר ודגים

ג'לטין משמש להכנת ג'ל ליצירת תבלינים, גבינות ראש, רוטב, לחמניות עוף, נקניק חזיר מזוגג ומשומר, ומוצרי בשר ג'לי מכל הסוגים. הג'לטין מתפקד לספיגת נוזלי בשר ולמתן צורה ומבנה למוצרים שאחרת היו מתפרקים. רמת השימוש הרגילה נעה בין 1% ל-5% בהתאם לסוג הבשר, כמות הציר, צבע הג'לטין והמרקם הרצוי במוצר הסופי.

	פוּנקצִיָה	לִפְרוֹחַ	סוג *		צְמִיגוּת	מִנוּן (ב-cp)
בשר ודגים
חמס	קשירת בשר	200-250	A/B	בֵּינוֹנִי		QS
אספיקים	חומר ג'ל מִרקָם	150-280	A/B	בינוני-גבוה		3.5 – 18%
בשר משומר	מִרקָם	250-280	A/B	בינוני-גבוה		1.5 – 3%
קורנביף	קשירת בשר	250-280	A/B	בינוני-גבוה		1.5 – 3%
פשטידות (פטה)	מִכסֶה ייצוב	180-250	A/B	בינוני-גבוה		1.3 – 3%
בשר מבושל קפוא	קשירת בשר	200-240	ב'	בינוני-גבוה		0.5 – 3%

זיקוק יין ומיצים

ג'לטין, הפועל כגורם קרישה, יכול לשמש להשקעת זיהומים במהלך ייצור יין, בירה, סיידר ומיצים. יתרונותיו כוללים חיי מדף בלתי מוגבלים בצורתו היבשה, קלות טיפול, הכנה מהירה והבהרה מבריקה.

פוּנקצִיָה

לִפְרוֹחַ

סוג *

צְמִיגוּת

מִנוּן

(ב-cp)

זיקוק יין ומיצים

הַבהָרָה

80-120

A/B

נמוך-בינוני

5-15 גרם/ליטר

מִפרָט

ג'לטין בדרגת מזון
פריטים פיזיקליים וכימיים
חוזק ג'לי	לִפְרוֹחַ	140-300 בלום
צמיגות (6.67% 60°C)	mpa.s	2.5-4.0
פירוט צמיגות	%	≤10.0
לַחוּת	%	≤14.0
שְׁקִיפוּת	מ"מ	≥450
העברה 450 ננומטר	%	≥30
620 ננומטר	%	≥50
אֵפֶר	%	≤2.0
גופרית דו-חמצנית	מ"ג/ק"ג	≤30
מי חמצן	מ"ג/ק"ג	≤10
בלתי מסיס במים	%	≤0.2
נפשית כבדה	מ"ג/ק"ג	≤1.5
אַרסָן	מ"ג/ק"ג	≤1.0
כְּרוֹם	מ"ג/ק"ג	≤2.0
פריטים מיקרוביאליים
ספירת חיידקים כוללת	CFU/גרם	≤10000
אי קולי	מספר מוצר/גרם	≤3.0
סלמונלה		שְׁלִילִי

תרשים זרימה

חֲבִילָה

בעיקר בשק של 25 ק"ג.

1. שקית פולי אחת פנימית, שתי שקיות ארוגות חיצוניות.

2. שקית פולי אחת פנימית, שקית קראפט חיצונית.

3. לפי דרישת הלקוח.

יכולת טעינה:

1. עם משטח: 12 מטר למכולה באורך 20 רגל, 24 מטר למכולה באורך 40 רגל

2. ללא משטח: 8-15 רשת ג'לטין: 17 מטר

יותר מ-20 רשת ג'לטין: 20 מטר

אִחסוּן

יש לאחסן בכלי סגור היטב, במקום קריר, יבש ומאוורר.

יש לשמור באזור נקי תחת תקן GMP, עם לחות מבוקרת היטב בטווח של 45-65% וטמפרטורה בטווח של 10-20 מעלות צלזיוס. יש להתאים באופן סביר את הטמפרטורה והלחות בתוך המחסן על ידי התאמת מתקני האוורור, הקירור והסרת הלחות.

תמונות פירוט מוצר:

מדריך מוצרים קשור:

באחריותנו לענות על צרכיכם ולשרת אתכם ביעילות. שביעות רצונכם היא התגמול הטוב ביותר שלנו. אנו מצפים לביקורכם לצמיחה משותפת של אבקת ג'לטין בקר סינית סיטונאית - ג'לטין בדרגת מזון - יאסין. המוצר יסופק לכל רחבי העולם, כגון: ארגנטינה, סורבאיה, מנצ'סטר. אם אחד מהמוצרים הללו מעורר את ענייןכם, אנא הודיעו לנו. נשמח לתת לכם הצעת מחיר עם קבלת המפרט המפורט שלכם. יש לנו מהנדסי מחקר ופיתוח מנוסים פרטיים שיענו על כל דרישה שלכם. אנו מצפים לקבל את פניותיכם בקרוב ומקווים שתהיה לנו הזדמנות לעבוד איתכם בעתיד. מוזמנים לבדוק את החברה שלנו.

אבקת ג'לטין אכילה