קולגן נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון במוצרי בשר, מוצרי חלב, ממתקים ומאפים.

קולגן נמצא בשימוש נרחב כתוסף מזון במוצרי בשר, מוצרי חלב, ממתקים ומאפים.

במוצרי בשר, קולגן הוא חומר משפר בשר טוב. הוא הופך את מוצרי הבשר לטריים ורכים יותר, ומשמש לעתים קרובות במוצרי בשר כמו נקניק, נקניקיות ומזון משומר.

קולגן יכול להיות בשימוש נרחב במוצרי חלב כגון חלב טרי, יוגורט, משקאות חלב ואבקת חלב. קולגן יכול לא רק להגדיל את כמות החלבונים התזונתיים במוצרי חלב, אלא גם לשפר את טעמם של מוצרי החלב, מה שהופך אותם לחלקים וריחניים יותר. כיום, מוצרי חלב עם תוספת קולגן זוכים לשבחים ומועדפים על ידי צרכנים בשוק.

במאפים ממתקים, ניתן להשתמש בקולגן כתוסף לשיפור תכונות ההקצפה והמתחלבות של מאפים, לשיפור תפוקת המוצר, ולהפוך את המבנה הפנימי של המוצר לעדין, רך וגמיש, והטעם לח ומרענן.

קולגן לבריאות העצם, השפעה על צפיפות העצם וחוזקה, השפעה על חוזק המפרקים, כאב ונפיחות.

גוף האדם מכיל אוסטאוקלסטים ואוסטאובלסטים. כאשר תכולת האוסטאוקלסטים גבוהה, היא מעכבת את ספיגת העצם. אוסטאובלסטים תורמים להתרבות תאים, מעוררים סינתזת קולגן ומתחזקים מנגנונים חוץ-תאיים. פפטידי קולגן מקלים על אוסטאובלסטוגנזה. העצם מורכבת בעיקר ממטריצה ​​מינרלית ומטריצה ​​אורגנית, שממנה קולגן מהווה 85%-90% מהמטריקס האורגני, כך שצריכת פפטידי קולגן מספקת שלנו תורמת לבריאות העצם. מכיוון שתקופת תיקון העצם ארוכה יחסית, מחקרים קליניים הראו כי מינון פפטידי הקולגן יגיע ל-10 גרם ליום, ומחזור הצריכה הוא 12 עד 24 שבועות, דבר מועיל לבריאות העצמות והמפרקים.

חלבון הוא רכיב תזונתי ידוע בתזונת ספורט, ופפטידי קולגן הם חלבונים יעילים במיוחד לתזונת ספורט, קלים לעיכול ולספיגה, ובעלי הרכב חומצות אמינו ייחודי. תפקוד השרירים תלוי בייצור אנרגיה, ופפטידי קולגן מסייעים להתכווצות שרירים ולביצועים אתלטיים באמצעות תערובת ייחודית של חומצות אמינו. קריאטין מורכב מגליצין, ארגינין ומתיונין, המסייעים לשרירים להתכווץ במהלך אימון בעצימות גבוהה. בהשוואה לחלבון מי גבינה המשמש במוצרי תזונת ספורט קיימים, פפטידי קולגן יכולים לספק ריכוזים גבוהים של גליצין וארגינין, התורמים להיווצרות קריאטין.