ההבדל בין פפטיד צמחי לחלבון טבעוני.

כאן נרצה לשתף את ההבדל בין פפטיד צמחי לחלבון טבעוני.

חלבון טבעוני הוא חלבון מאקרו-מולקולרי, בדרך כלל בעל משקל מולקולרי של יותר ממיליון, ולכן הוא אינו מומס לחלוטין במים אלא כתרחיף במים, בעל יציבות נמוכה וקל לשקיעה. לאחר הצריכה, הוא צריך להתעכל למולקולות קטנות, פפטידים וחומצות אמינו, על ידי חומצת קיבה ופפסין. לכן, קלות העיכול של חלבון טבעוני מוגבלת! לכן, לא ניתן להשתמש בו במשקאות רבים ואחרים עם דרישות גבוהות להמסה ויציבות.

פפטידים צמחיים מיוצרים על ידי הפרדה ועידון חלבונים צמחיים באמצעות טכנולוגיית עיכול ביו-אנזימים מודרנית! המשקל המולקולרי שלהם נמוך מ-1000d, והוא יכול להתמוסס לחלוטין במים, ויש לו יציבות חזקה. ניתן לספוג אותו ישירות מבלי להתעכל על ידי חומצת קיבה, וקצב הספיגה שלו הוא 100%. בשל מסיסותו ויציבותו הטובים, הוא הרחיב את טווח השימוש שלו! והידרוליזה אנזימטית יכולה לשחרר שברי פפטיד פונקציונליים המוסתרים בחלבונים טבעוניים מאקרו-מולקולריים, כך שלפפטידים צמחיים יש גם פונקציות פיזיולוגיות מסוימות לשיפור בריאות האדם.

לפפטידים צמחיים שונים יש השפעות שונות עקב הרכב ורצף חומצות אמינו שונים.