פפטיד סויה
תרשים זרימה

בַּקָשָׁה
1) שימושי מזון
חלבון סויה משמש במזונות שונים, כגון רטבים לסלט, מרקים, אנלוגים לבשר, אבקות משקאות, גבינות, קרם לא חלבי, קינוחים קפואים, תוספת קצפת, פורמולות לתינוקות, לחמים, דגני בוקר, פסטות ומזון לחיות מחמד.
2) שימושים פונקציונליים
חלבון סויה משמש לאמולסיפיקציה וליצירת מרקם. יישומים ספציפיים כוללים דבקים, אספלט, שרפים, חומרי ניקוי, קוסמטיקה, דיו, עור, צבעים, ציפויי נייר, חומרי הדברה/קוטלי פטריות, פלסטיק, פוליאסטר וסיבי טקסטיל.

רשימת תכולת חומצות אמינו
לֹא. | תכולת חומצת אמינו | תוצאות הבדיקה (g/100g) |
1 | חומצה אספרטית | 15.039 |
2 | חומצה גלוטמית | 22.409 |
3 | סרין | 3.904 |
4 | היסטידין | 2.122 |
5 | גליצין | 3.818 |
6 | ת'רונין | 3.458 |
7 | ארגינין | 1.467 |
8 | אלנין | 0.007 |
0 | טירוזין | 1.764 |
10 | ציסטין | 0.095 |
11 | ולין | 4.910 |
12 | מתיונין | 0.677 |
13 | פנילאלנין | 5.110 |
14 | איזולאוצין | 0.034 |
15 | לאוצין | 6.649 |
16 | ליזין | 6.139 |
17 | פרולין | 5.188 |
18 | טריפטופן | 4.399 |
סכום ביניים: | 87.187 |
משקל מולקולרי ממוצע
שיטת בדיקה: GB/T 22492-2008
טווח משקל מולקולרי | אחוז שטח שיא | משקל מולקולרי ממוצע מספר | משקל מולקולרי ממוצע |
>5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
| 17.64 | / | / |
תנאים | תֶקֶן | מבחן מבוסס על | |
צורה ארגונית | אבקה אחידה, רכה, ללא עוגות | GB/T 5492 | |
צֶבַע | אבקה לבנה או צהובה בהירה | GB/T 5492 | |
טעם וריח | יש את הטעם והריח הייחודיים של מוצר זה, אין ריח מוזר | GB/T 5492 | |
טוּמאָה | אין טומאה אקסוגנית גלויה | GB/T 22492-2008 | |
עֲדִינוּת | 100% עוברים דרך מסננת עם פתח של 0.250 מ"מ | GB/T 12096 | |
(g/mL) צפיפות הערימה | —– |
| |
(%,בסיס יבש) חלבון | ≥90.0 | GB/T5009.5 | |
(%, בסיס יבש) תוכן של פפטיד | ≥80.0 | GB/T 22492-2008 | |
≥80% מסה מולקולרית יחסית של פפטיד | ≤2000 | GB/T 22492-2008 | |
(%)לַחוּת | ≤7.0 | GB/T5009.3 | |
(%)אֵפֶר | ≤6.5 | GB/T5009.4 | |
ערך pH | —– | —– | |
(%) שומן גולמי | ≤1.0 | GB/T5009.6 | |
Urease | שְׁלִילִי | GB/T5009.117 | |
(מ"ג/ק"ג)תכולת נתרן | —– | —– | |
(מ"ג/ק"ג) מתכות כבדות | (Pb) | ≤2.0 | GB 5009.12 |
(כְּמוֹ) | ≤1.0 | GB 5009.11 | |
(Hg) | ≤0.3 | GB 5009.17 | |
(CFU/g)סה"כ חיידקים | ≤3×104 | GB 4789.2 | |
(MPN/g) קוליפורמים | ≤0.92 | GB 4789.3 | |
(CFU/g)עובשים ושמרים | ≤50 | GB 4789.15 | |
סלמונלה | 0/25 גרם | GB 4789.4 | |
Staphylococcus aureus | 0/25 גרם | GB 4789.10 |
תרשים זרימה לייצור פפטיד סויה
1) שימושי מזון
חלבון סויה משמש במזונות שונים, כגון רטבים לסלט, מרקים, אנלוגים לבשר, אבקות משקאות, גבינות, קרם לא חלבי, קינוחים קפואים, תוספת קצפת, פורמולות לתינוקות, לחמים, דגני בוקר, פסטות ומזון לחיות מחמד.
2) שימושים פונקציונליים
חלבון סויה משמש לאמולסיפיקציה וליצירת מרקם. יישומים ספציפיים כוללים דבקים, אספלט, שרפים, חומרי ניקוי, קוסמטיקה, דיו, עור, צבעים, ציפויי נייר, חומרי הדברה/קוטלי פטריות, פלסטיק, פוליאסטר וסיבי טקסטיל.
חֲבִילָה
עם משטח:
10 ק"ג/שקית, שקית פולי פנימית, שקית קראפט חיצונית;
28 שקיות/מזרן, 280 ק"ג/מזרן,
מיכל 2800 ק"ג/20 רגל, מיכל של 10 משטחים/20 רגל,
ללא משטח:
10 ק"ג/שקית, שקית פולי פנימית, שקית קראפט חיצונית;
מיכל 4500 ק"ג/20 רגל
הובלה ואחסון
תַחְבּוּרָה
אמצעי התחבורה חייב להיות נקי, היגייני, נקי מריח וזיהום;
יש להגן על ההובלה מפני גשם, לחות וחשיפה לאור השמש.
אסור בתכלית האיסור לערבב ולהוביל עם ריח רעיל, מזיק, מוזר ופריטים מזוהמים בקלות.
אִחסוּןמַצָב
יש לאחסן את המוצר במחסן נקי, מאוורר, חסין לחות, חסין מכרסמים וללא ריחות.
צריך להיות פער מסוים כשמאחסנים מזון, קיר המחיצה צריך להיות מהקרקע,
חל איסור מוחלט לערבב עם פריטים רעילים, מזיקים, ריחניים או מזהמים.