לפי הערכות, כ-1.8 מיליארד פרטים, המהווים למעלה מ-24% מאוכלוסיית העולם, הם מוסלמים, ועבורם, המונחים חלאל או חראם חשובים מאוד, במיוחד במה שהם אוכלים.כתוצאה מכך, פניות בנוגע לסטטוס חלאל של מוצרים הופכות לפרקטיקה נפוצה, במיוחד ברפואה.
זה מציב אתגרים מיוחדים בנוגע לקפסולות מכיוון שהוא מורכב מחומרים שונים, כולל ג'לטין, שמקורו בבעלי חיים כמו דגים, פרות וחזירים (חראם באסלאם).אז אם אתה מוסלמי או סתם אדם סקרן שמחפש ללמוד על חראם ג'לטין או לא, אז אתה במקום הנכון.
➔ רשימת תיוג
- 1. מהי קפסולת ג'לטין?
- 2. מהן קפסולות ג'לטין רכות וקשות?
- 3. יתרונות וחסרונות של קפסולות ג'לטין רכות וקשות?
- 4. כמה קפסולות ג'לטין רכות וקשות עשויות?
- 5. מסקנה
"ג'לטין מופק מקולגן, שהוא חלבון בסיסי המצוי בכל גופי בעלי החיים. זה משמש במזונות, תרופות וקוסמטיקה כי זה יכול להפוך דברים דמויי ג'ל ועבים יותר."
איור מס.1-מהו-ג'לטין, ואיפה-משתמשים בו
ג'לטין הוא חומר שקוף וחסר טעם שנעשה בו שימוש במשך מאות שנים בדרכים שונות בשל תכונותיו המדהימות.
כאשר העצמות והעור של בעלי החיים רותחים במים, הקולגן בהם עובר הידרוליזה, והוא הופך לחומר רירי בשם ג'לטין - אשר לאחר מכן מסונן, מרוכז, מיובש וטחון לאבקה דקה.
➔ שימושים בג'לטין
להלן השימושים השונים בג'לטין:
ט) קינוחים מתוקים
ii) מנות מזון עיקריות
iii) רפואה ותרופות
iv) צילום ומעבר לכך
ט) קינוחים מתוקים
אם אנו מסתכלים על ההיסטוריה האנושית, אנו מוצאים הוכחות לכךג'לטיןשימש לראשונה למטרות מטבח - מימי קדם, הוא שימש להכנת ג'לי, סוכריות גומי, עוגות וכו'. התכונה הייחודית של הג'לטין יוצרת מבנה דמוי ג'לי מוצק בקירור, מה שהופך אותו לאידיאלי לפינוקים המענגים הללו.האם אי פעם נהניתם מקינוח ג'לי מתנודד וטעים?זה ג'לטין בעבודה!
איור לא 2-קולינריה-תענוגות-ו-קולינריה-יצירות
ii) מנות מזון עיקריות
איור מס' 3 מדעי המזון וטכניקות קולינריות
מלבד הכנת ג'לי מתנודדים ועוגות כפורות, ג'לציה עוזרת גם לעבות רטבים לחיי היום יום וכל מיני מרקים/רוטבים.שפים משתמשים גם בג'לטין כדי להבהיר מרק וצריכה, מה שהופך אותם לצלולים.יתרה מכך, הג'לטין מייצב את הקצפת, מונע את התרוקנותה ושומר על טובותה האוורירית.
iii) רפואה ותרופות
עכשיו, בואו נתחברג'לטיןלרפואה - כל הקפסולות המכילות תרופה בשוק עשויות מג'לטין.כמוסות אלו עוטפות תרופות ותוספי מזון שונים בצורה נוזלית ומוצקה, ומאפשרות מינון מדויק ובליעה קלה.כמוסות ג'לטין מתמוססות במהירות בקיבה, ומסייעות לשחרור התרופה המצורפת.
איור לא 4-ג'לטין-רפואה ותרופות
iv) צילום ומעבר לכך
איור לא 5-צילום ומעבר
אם אי פעם הייתה לך הזדמנות להחזיק סרט נגטיב בידך, אתה חייב לדעת שהתחושה הרכה והגומיית שלו היא שכבת ג'ל.בעצם,ג'לטין משמש לאחיזה של חומרים רגישים לאורכגון הליד כסף על סרט פלסטיק או נייר זה.בנוסף, הג'לטין פועל כשכבה נקבובית למפתחים, טונרים, מקבעים וכימיקלים אחרים מבלי להפריע לקריסטל הרגיש לאור שבתוכו - מימי קדם ועד היום, ג'לטין הוא החומר הכי בשימוש בצילום.
2) מאילו בעלי חיים מופק ג'לטין בקר ודגים?
בעולם, ג'לטין עשוי;
- דג
- פרות
- חזירים
הג'לטין המופק מפרות או עגלים מכונה ג'לטין בקר ולעתים קרובות מופק מעצמותיהם.מצד שני, ג'לטין דגים מתקבל מהקולגן הקיים בעור, בעצמות ובקשקשים של דגים. אחרון חביב, ג'לטין חזיר הוא סוג מובהק והוא מופק גם מעצמות ועור.
בין אלה, ג'לטין בקר בולט כסוג הנפוץ יותר ומוצא שימוש נרחב במגוון מגוון של פריטי מזון, כולל מרשמלו, דובי גומי וג'לו.
לעומת זאת, למרות שפחות נפוץ, ג'לטין דגים צובר אחיזה כאופציה פופולרית יותר ויותר, במיוחד בקרב אלו המחפשים חלופות צמחוניות והלאל לג'לטין בקר.
איור מס' 6-ממנה-מ-נגזר-בעלי חיים-בקר-ודגים-ג'לטין
3) האם ג'לטין הוא חלאל או לא באסלאם?
איור מס' 7 מה מעמדו של איסלאם ג'לטין - האם זה חלאל או לא
ההיתר (חלאל) או האיסור (חראם) של ג'לטין בהנחיות התזונה האסלאמיות נקבעים על ידי שני גורמים.
- •הגורם הראשון הוא מקור הג'לטין - הוא נחשב חלאל כאשר הוא נגזר מבעלי חיים מותרים כמו פרות, גמלים, כבשים, דגים וכו'.מותר גם ג'לטין ירק ומלאכותי.בעוד שג'לטין מחיות אסורות, כמו חזירים, נשאר בלתי חוקי.
- •תלוי גם אם החיה נשחטת על פי עקרונות האסלאם (יש מחלוקת בנושא זה).
נדיבותו של אללה מספקתמגוון רחב של מזונות מותרים למשרתיו.הוא מצווה "הוי בני אדם! תאכל את המותר והמזין על הארץ..." (אלבכרה: 168).עם זאת, הוא אוסר על מאכלים מזיקים מסוימים: "... חוץ מזה שהוא נבלה או דם שנשפך, או בשר חזירים..." (אל-ענעם: 145).
ד"ר סועד סאליח (אוניברסיטת אל-אזהר)ואנשי אקדמיה ידועים אחרים אמרו שמותר לצרוך ג'לטין אם הוא מופק מחיות חלאל כמו פרות וכבשים.זה מתיישב עם תורתו של הנביא מוחמד עליו השלום), שהמליץ לא לאכול בעלי חיים עם ניבים, עופות דורסים וחמורים מבויתים.
יתר על כן, שיח' עבדוס-סטאר פ. סעיד קובעשג'לטין הוא חלאל אם הוא עשוי מחיות חלאל שנטבחות תוך שימוש בעקרונות איסלאמיים ואנשים איסלאמיים.עם זאת, ג'לטין מבעלי חיים שנשחטו בצורה לא נכונה, כמו שימוש בשיטות כמו התחשמלות, הוא חראם.
לגבי דגים, אם הוא מאחד מהמינים המותרים, הג'לטין המיוצר ממנו הוא חלאל.
Hעם זאת, בשל הסבירות הגבוהה שמקור הג'לטין הוא חזיר, זה אסור באסלאם אם לא מצוין.
לבסוף, יש אנשים שמתווכחיםשכאשר מחממים עצמות של בעלי חיים, הם עוברים טרנספורמציה מוחלטת, ולכן זה לא משנה אם החיה היא חלאל או לא.עם זאת, כמעט כל בתי הספר באסלאם מצהירים בבירור שהחימום אינו מספיק כדי לתת לו מעמד של טרנספורמציה מוחלטת, ולכן ג'לציה העשויה מחיות חראם היא חראם באסלאם.
4) יתרונות של חלאל ג'לטין בקר ודגים?
להלן היתרונות שלחלאל ג'לטין בקרוג'לטין דגים;
+ ג'לטין דגים הוא החלופה הטובה ביותר עבורpescatarians (סוג של צמחוני).
+ הקפידו על הנחיות התזונה האסלאמיות, וודאו שהן מותרות ומתאימות לצריכה מוסלמית.
+ קל לעיכול ויכול לתרום לתהליך עיכול חלק יותר עבור אנשים עם קיבה רגישה.
+ ג'לטינים תורמים למרקמים ותחושה רצויים בפה במוצרי מזון, ומעצימים את החוויה החושית לצרכנים.
+ הג'לטינים של חלאל נותנים מענה לבסיס צרכנים מגוון, מקדמים את ההכללה התרבותית ומתאימות להעדפות תזונתיות שונות.
+ הם כמעט חסרי טעם וריח, מה שהופך אותם לאידיאליים עבור מגוון רחב של יישומים קולינריים מבלי להשפיע על הטעם הכללי של המנות.
+ דגים ג'לטין חלאלדרמיוצרת מתוצרי לוואי של דגים שמקורם באחריות יכולה לתרום להפחתת הפסולת ולתמוך בשיטות ייצור מזון בר-קיימא יותר.
+ ג'לטינים, כולל סוגי בקר חלאל ודגים, מכילים חלבונים שמקורם בקולגן התומכים בבריאות המפרקים, בבריאות העור ובתפקוד רקמות החיבור.
+ אנשים המחפשים מוצרים עם אישור חלאל יכולים להרגיש רגועים מכיוון שג'לטין בקר ודגים חלאל מיוצרים ומאושרים על פי סטנדרטים איסלאמיים.
5) כיצד ניתן לאמת את השימוש בג'לטין חלאל?
הזמינות של חלאל ג'לטין עשויה להשתנות בהתאם למיקומך ולמוצרים הספציפיים שאתה מחפש.אם אינך בטוח, דבר עם אנשים שיודעים הרבה בקהילה שלך וערוך מחקר מעמיק כדי להבטיח שהג'לטין שאתה משתמש בו עומד בבחירות התזונתיות של חלאל.
להלן כמה טיפים וטריקים כדי לגלות אם הג'לטין שלך הוא חלאל או לא;
איור מס' 8-מה-היתרונות-של-חלאל-בקר-ודגים-ג'לטינים
➢חפש מוצרים שכותרתם "חלאל" על ידי גופים או ארגונים מאשרים בעלי מוניטין.הרבה פריטי מזון מציגים סמלי אישור חלאל מיוחדים או תוויות על האריזות שלהם.מוצרי מזון רבים מציגים סמלי אישור חלאל או תוויות רשמיים על אריזתם.
➢שאל ישירות את היצרןלברר לגבי מצב חלאל של מוצרי הג'לטין שלהם.הם צריכים לתת לך פרטים על איך הם מקבלים ולאשר את המוצרים שלהם.
➢בדוק את המתכון על האריזה: אם מוזכר שהוא נגזר מחיות חלאל כמו בקר ודגים, אז זה חלאל לאכול.אם מוזכרים חזירים, או שאף חיה לא רשומה, אז זה כנראה חראם ואיכות ירודה.
➢חקור את יצרן הג'לטין: חברות מוערכות לרוב חולקות פרטים מקיפים על המקור שלהן וייצור ג'לטיןשיטות באתרים שלהם.
➢חפש הדרכה מהמסגד המקומי שלך,מרכז אסלאמי, או רשויות דת.הם יכולים לספק מידע על גופי הסמכה ספציפיים של חלאל ואיזה מוצרים נחשבים חלאל.
➢בחר מוצרים עםאישור חלאל רשמי מארגונים מוכרים.אישורים אלו מבטיחים שהמוצר עומד בתקנים ובדרישות חלאל מחמירות.
למד את עצמך על הנחיות תזונת חלאלומקורות ג'לטין המותרים כדי שתוכל לקבל את ההחלטה הנכונה עבור עצמך במקום.
➔ מסקנה
חברות רבות עשויות לטעון שהן מייצרות חלאל ג'לטין מבלי לפעול לפי ההנחיות המתאימות.עם זאת, אנו מטפלים בדאגה זו ביסין על ידי יצירה קפדנית של חלאל ג'לטין תוך התאמה קפדנית לעקרונות האיסלאמיים, בחירת חומרי גלם ופיקוח על תהליך הייצור.המוצרים שלנו נושאים בגאווה את תו ההסמכה של חלאל, המצוין בבירור על האריזה שלנו.
זמן פרסום: 29 באוגוסט 2023